Сладкарство

Използване на фондан в сладкарството

Фонданът като основна суровина е леко позабравен на българския пазар. Първо трябва да се уточни, че съществува разлика между познатите у нас продукти – „захарно тесто” за обличане на торти и „фондан”. […]

мъфини
Сладкарство

Мъфините – лесни и модерни

Сладки или солени, семпли или натруфени… днес мъфните са се пръвърнали в истинска мода и изява на креативността на сладкарите, и не без значение … предпочитани сладкиши от младото поколение. Безспорен факт! […]

Сладкарство

Практически съвети при производството на вафли

Производството на вафли е един от най-динамично развиващите се сектори в хранително-вкусовата промишленост. През последните години в страната се внедриха съвременни технологични линии с голяма производителност и възможности за разнообразен асортимент. Но […]