Джунко - декорация рула
Сладкарство

С декорация е по-весело!

„Докато си мислех как да направя сладкото руло по-забавно се сетих, че мога да го украся.  На принципа на „проба – грешка” открих лесен начин за изработка на декорирано руло. Само малко […]

парено тесто
Сладкарство

Изделия от парено тесто

Френската дума choux (зеле) се използва за парено тесто с неутрален вкус, което се използва много както в сладкарството, така и в гастрономията. Една от възможностите за етимология на думата е кръглата […]

Гофрети
Сладкарство

Гофрети

Гофретите са вид сладки бисквити хрупкави отвън и меки отвътре, двойно изпечени между две релефни метални плоскости, свързани с панти и дървена дръжка, които им придават отличителния вид като решетка. Те са […]

Сладкарство

Френски макарон

  Представяме две рецепти за класически френски макарон от книгата “Моите тайни за макарон” на Стефан Гласие  Макарон със зелен чай   Продукти: За макароните: 7 белтъка (200 г), 50 г пудра захар, […]

Крем Брюле с ванилия
Сладкарство

Крем „Брюле“

Деликатен френски крем (буквално означава “обгорен крем”), поръсен с кафява захар, която се карамелизира с помощта на горелка. Първата документирана рецепта за крем брюле се появава в една френска готварска книга през […]