Елица Божинова
Интервюта

„Реалното сладкарство“ и приказните въплъщения на шоколада

Елица Божинова е член на Националния отбор по кулинария. В множество международни състезания тя печели отборни и индивидуални отличия.  Професионалният й опит включва работа в екипа на голям столичен хотел, ръководство на […]

Pain de Paris
Интервюта

„Търсят се нови рецепти и вкусове“

Френската пекарна „Хлябът на Париж” (Pain de Paris) навърши една година от откриването си. За този кратък период тя израстна във верига пекарни с богат асортимент и утвърди френските суровини и качество […]

Даниела Коцакова
Интервюта

За хлебарството и сладкарството – опитът „отвътре“

Завършилото наскоро изложение БУЛПЕК 2011 ни предложи официален преглед на ситуацията в бранша, неговата представителна страна. За поглед „отвътре” и по-дългосрочни наблюдения се срещнахме с г-жа Даниела Коцакова, бивш секретар на Софийски […]

Интервюта

Отглеждане на лимец: семеен празник става местна традиция

Миналата година семейство Ангелови събрало роднини, за да отпразнуват началото на жътвата. В събота, 23 юли т.г., на нивата, а след това на хармана, около хромела и пещта се събра множество от родственици, […]