функционални храни
Суровини

Пълнозърнестите пшенични изделия – функционални храни?

Пълнозърнестият пшеничен хляб, произведен по каквато и да е технология, включва като основен компонент интегралното пшенично зърно. Дали това зърно ще бъде смляно на брашно или смачкано на флейки, или раздробено на […]

БАБХ
Новини

Установи се разлика в качеството на храните у нас и европейския пазар

Излязоха резултатите от проверките за „двойствен стандарт“ на храни за българския и западноевропейския пазари, произведени от един и същ производител или предлагани под една и съща марка. На база на извършените изпитвания и […]

СПГТ проект
Проекти

Ученици съчетават европейска кулинария с български традиции

От 17 април до 10 май двадесет ученика от 11 клас на Софийската професионална гимназия по туризъм (СПГТ) имаха шанса да разширят своите знания и умения, използвайки възможностите, които предоставят европейските образователни […]

крем англез
Видео

Приготвяне на Крем Англез

Крем Англез (Английски крем, Creme Anglaise) е основен сладкарски крем. той може да се използва като самостоятелен сос или като основа за десертни мусове, сладолед и др. Продукти за рецептата: 100 гр. […]

Торта Гараш
Любопитно

Торта Гараш – създадена в България

Известната торта „Гараш” е създадена в България преди повече от 100 години, разкрива Василена Гръбчева от екипа на „Събуди се“ по Нова телевизия. Тортата носи името на създателя си –  австроунгарския сладкар Коста […]

сладолед алма либре
Обучения

Традиционен, топъл сладолед и декорации в Ice Cream Academy Alma Libre

В края на май в „АЛМА ЛИБРЕ консултантски център”, съвместно с италианската фирма „ФАБРИ” и Атинския Гастрономичен център” на Стелиос КАНАКИС откриха „АКАДЕМИЯ ЗА ЗАНАЯТЧИЙСКИ СЛАДОЛЕД” с нови сладоледени машини, витрини, идеи […]