хляб със смокини
Хлебарство

Хляб със смокини, орехи и анасон

Рецептурата за хляба е разработена специално за приготвянето му с натурална закваска. Готовият хляб със смокини, орехи и анасон е особено подходящ за консумация с различни видове твърди сирена. Продукти: 100 г. брашно […]

глобалните 100 компании
Новини

Класация на най-големите компании за захарни изделия

Всяка година водещото американско браншово списание Candy Industry прави класация и публикува списък на най-големите компании за захарни изделия в света. Мястото на компаниите в списъка се определя въз основа на годишните […]

закваска
Хлебарство

Приготвяне на натурална закваска

От хиляди години хлебарите смесват пшеница, ръж и други зърна с вода, за да получат натурална мая или кисела закваска. Във въздуха и в брашното има спори на маята. Разбивайки брашното с […]

Леонардо ди Карло
Обучения

Курс на Леонардо ди Карло – Химията зад сладкарските съставки

Обучение, водено от световноизвестният италиански майстор Леонардо ди Карло е включено в програмата на центъра на Шоколадовата академия на Barry Callebaut в Белгия за следващия месец. Двудневният курс на тема „Химията зад […]

БАБХ
Новини

БАБХ търси разлики в качеството на храните у нас и в Западна Европа

Българска агенция по безопасност на храните започва сравнителен анализ на качеството на храни произведени от един и същ производител и предлагани в България и различни държави членки на ЕС. Това заяви д-р […]

Димчо Димов
Интервюта

Димчо Димов: за миналото, настоящето и за истинските неща

„Предлагаме на клиентите и това, което е вече изгубено“ – заявява Димчо Димов в интервю за телевизия „Добруджа“. Майсторът е добре известен сред сладкарите и шоколатиерите в България. За останалите можем да […]

колаборация моята българия
Декорация

Първи български тортен проект „Моята България“

Български декоратори на торти, живеещи в страната и извън нея отбелязват  24 май – Деня на славянската писменост и култура, създавайки захарни шедьоври на тема „Моята България“. Проектът няма състезателен характер, а […]