Bread in the city SIGEP
Изложения

Нов рекорд на изложенията SIGEP и AB Tech в Римини

В периода от 21 до 25 януари  2017г. се състоя 38-мото поредено издание на изложението за хлебарство, сладкарство, шоколатиерство, занаятчийски сладолед и украса SIGEP. Паралелно с него се проведе и изложението посветено […]

Хлебарство

Датски селски хляб с шпелта

Това е пълнозърнест хляб в традиционен датски стил – подходящ за закуска или при поднасянето на супа или вечеря. Може да се консумира и самостоятелно – просто намазан с масло. Първо тесто: […]

брауни
Шоколатиерство

Шоколадови Брауни

Един доста популярен и вкусен шоколадов десерт (особено в САЩ), който обаче у нас не е достатъчно познат, по моето скромно мнение. А си заслужава! Класическите шоколадови брауни (brownie) са с правоъгълна […]

Сладкарство

Използване на фондан в сладкарството

Фонданът като основна суровина е леко позабравен на българския пазар. Първо трябва да се уточни, че съществува разлика между познатите у нас продукти – „захарно тесто” за обличане на торти и „фондан”. […]

Суровини

Ароматите

Ароматът е сетивно усещане, “излъчвано” от храна или друга субстанция, произтичаща от комбинацията на миризма и вкус. Типичният аромат на определен вид храна, подправка,растение се получава от специфични химични субстанции, естествено намиращи […]

Хлебарство

Шарен хляб с шоколад или спанак

Консумацията на тостерен хляб бележи все по-голям ръст. Предлагаме ви две рецепти на хляб, обогатен с мастна киселина омега 3 и калций. В рецептите са включени и други продукти като зеленчуци и […]

хляб с картофи
Хлебарство

Бял пшеничен хляб с картофи

Унгарците обичат да си хапват силно подправено, сочно задушено. Приготвят го с много чушки, в гювеч, на огън. Към него най-много върви хубав, мек, но все пак хрупкав бял пшеничен хляб, направен […]

Новини

Бейкдмедия с нов дизайн

Актуалните новини за хлебарството, сладкарството е шоколатиерството. С обновена визия, съвременна структура и подобрени възможнасти за улесняване на потребителите.