EFSA ЕФСА
Технологии

Химикали в храните – европейски норми за оценка и регулация

Ролята на EFSA в оценяването на безопасността на химикалите в храните В Европейския съюз е утвърдена законодателна система за защита на потребителите от рискове, свързани с химикали в храните. Европейският Орган по безопасност […]

Дефиле на дизайнерски торти
Събития

Дефиле на сватбени торти – обзор на събитието

Малко е да се каже, че Дефилето на дизайнерски торти беше централното събитие на тазгодишното специализирано изложение „Булпек”. Трябва да се отбележи и че е първият подобен конкурс в България – факт, достатъчен, […]

Събития

Майстори-сладкари мерят умения със сватбени торти

Майстори-сладкари от големите сладкарски къщи, цехове, хотели, ресторанти и кетъринг компании ще премерят умения в изработката на романтични сватбени торти. Това ще се случи в дните между 7 и 10 ноември 2012 […]

Панка и Величко от "Ирида"
Интервюта

Човешкият фактор

Разговорът ни с Пенка и Величко, създатели и собственици на „Ирида“ и магазин „Шоколад и марципан“, ни даде факти за шоколада и информация за актуалните проблеми на майсторите-сладкари в България. Научихме и […]

Хайнрих Траублингер
Интервюта

Достъпът до министъра е нещо естествено

Официалното представяне на предстоящото световно изложение iba 2012 в България ни даде възможност да се срещнем лично с г-н Хайнрих Траублингер – Вицепрезидент на Централния съюз на пекарите в Германия. Въпреки че г-н Траублингер и […]

Интервюта

Хлебопроизводителите да не разрешат навлизане на конкуренти

Основно събитие от конферентната програма на международното изложение „Фудтех”, в Пловдив, беше Търговската мисия от Холандия. За събитието и очакваните резултати разговаряхме с г-н Херберт Ван Слуис – Регионален мениджър на Асоциацията […]

селски макарон
Сладкарство

Селски макарон

Рецептата за прочутия френски макарон в любопитна разновидност – с крем ганаш с вукс на сладка царевица, ни е предоставена от Международния съюз на хлебарите (UIB) Луксозното изделие се използва и в […]