Щрудел с ананас и шоколад

щрудел

Щруделът води началото си от австрийското сладкарство. Традиционно в наго се влагат ябълки, орехи и канела. Тук ви предлагаме една по-спицифична рецепта за щрудел.

Продукти за тестото: 260 г брашно тип 500, 1 яйце, 2 с.л. олио, 30 г разтопено масло, сол.

Продукти за пълнежа: 100 г едросмлени орехи, 100 г стафиди (предварително накиснати в топла вода за 15 мин.), 40 г натрошени бадеми, 6 настъргани изсушени смокини, 5 филийки настърган сиропиран ананас, 90 г настърган на едро натурален шоколад, 50 г горчиво какао, 60 г масло, 1 яйце, 180 г захар, 1 жълтък, 1 с.л. мляко, 150 г прясно разбита сметана за декорация.

Начин на приготвяне: Пригответе тестото за щрудела. Смесете орехите, стафидите, бадемите, смокините, ананаса, шоколада и какаото в голяма купа. Разбийте с миксер на средна скорост маслото с яйцето и 150 г от захарта в друга купа, докато се получи кремообразна смес. Затоплете фурната на 190°С и покрийте тава с хартия за печене. Изсипете тестото върху набрашнена повърхност и разточете много тънка овална кора. С четка намажете с масления крем до 1 см от края на кората. Разпределете пълнежа и навийте на стегнато руло. Разбийте жълтъка с млякото и останалата захар и намажете щрудела. Печете около 50 минути. След това оставете да изстине върху скара.

Готовият щрудел се сервира леко затоплен или със стайна температура с разбита сметана

Източник: сп. „Кафе пауза…“