Хляб с киноа, банани и кокос

хляб с киноа

Продукти: ½ ч.ч. чаша сурова киноа (около 1 1/2 ч.ч. варена), 3 много узрели банана, 1/4 ч.ч. разтопено кокосово масло, 1/4 ч.ч. кленов сироп, 1 ч.л. ванилия, 1 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. овес + за поръсване на хляба, 1 ч.л. сода за хляб, 1/4 ч.л. сол, 1/2 ч.ч. кокосови стърготини + за поръсване на хляба, 2 с.л. ленено семе, 1/4 ч.ч. кокосово мляко.

Начин на приготвяне: Сложете киноа да заври с 3/4 ч.ч. вода, след което оставете да къкри за 15 минути. Затоплете фурната до 200°С и леко намаслете тавата. В голяма купа смачкайте на каша бананите, разбъркайте с кокосовото масло, кленовия сироп и ванилията. В друга купа смесете брашното, овеса, содата, солта, кокосовите стърготини (може и подсладени), лененото семе и сварената киноа. В друга купа смесете течните съставки. Обединете двете смеси, разбъркайте добре и омесете тестото. Печете в загрята фурна около 200°С за около 45-50 минути, докато хлябът получи златист загар.

Оставете да изстине върху решетка. Можете да съхранявате хляба, опакован в алуминиево фолио за няколко дни в хладилник.

Източник: сп. „Кафе Пауза…“