Крем Англез (Английски крем, Creme Anglaise) е основен сладкарски крем. той може да се използва като самостоятелен сос или като основа за десертни мусове, сладолед и др.
Продукти за рецептата:
- 100 гр. мляко
- 100 гр. сметана с масленост 33%
- 45 гр. яйчен жълтък (около 3 жълтъка)
- 30-50 гр. захар
- За аромат – ванилия, кафе, лавандула, жасмин или др.