Гризини от Торино, Италия

Гризини от Торино

Смята се, че гризините са създанени в град Торино, Италия през 14-ти век. Според местна легенда хрупкавити хлебни пръчки са дело пекаря Ланцо Торонезе от 1679г. Те били изобретени за да реши хранителните проблеми на Виктор Амадей II, младият херцог на Савой. Сега ви предлагаме една класическа италианска рецепта за гпизини от този регион.

Продукти за 500 г гризини: 500 г брашно тип 500, 20 г масло, 5 г мая, 2 с.л.зехтин, щипка сол.

Начин на приготвяне: Разтворете маята в 250 г вода, добавете брашното и месете, докато получите меко и еластично тесто. Разтопете маслото, прибавете солта и омесете отново тестото, разделете го на два фитила и оставете да почива около 15 минути. С пръсти натиснете леко повърхността на фитилите и ги намажете със зехтина, покрийте и оставете за малко да починат. Отново намажете фитилите със зехтин и оставете да втасват за около 1 час. След това нарежете фитилите на парчета и ги разточете с ръце. Сложете в тава и оставете да почиват 15 минути. Печете в загрята фурна на 230°С за 12-15 минути.

Източник: сп. „Кафе пауза…“