Технологии

  • подница
    „Подницата“, познат още като „Подник“, „Поница“ е кръгъл глинен или метален плосък съд, с диаметър около 60 см. и дебелина на дъното 4-5 см., завит нагоре по ръба в края, [...]
  • закваска
    От хиляди години хлебарите смесват пшеница, ръж и други зърна с вода, за да получат натурална мая или кисела закваска. Във въздуха и в брашното има спори на маята. Разбивайки [...]
  • козунак
    Днес козунакът вече не е само религиозен символ, а се е превърнал в хранителен продукт, вид тестен сладкиш, който може да се намери целогодишно в търговската мрежа. От специалното козуначено [...]

Декорация

Последни

крем англез
Видео

Приготвяне на Крем Англез

Крем Англез (Английски крем, Creme Anglaise) е основен сладкарски крем. той може да се използва като самостоятелен сос или като основа за десертни мусове, сладолед и др. Продукти за рецептата: 100 гр. […]

Торта Гараш
Любопитно

Торта Гараш – създадена в България

Известната торта „Гараш” е създадена в България преди повече от 100 години, разкрива Василена Гръбчева от екипа на „Събуди се“ по Нова телевизия. Тортата носи името на създателя си –  австроунгарския сладкар Коста […]

сладолед алма либре
Обучения

Традиционен, топъл сладолед и декорации в Ice Cream Academy Alma Libre

В края на май в „АЛМА ЛИБРЕ консултантски център”, съвместно с италианската фирма „ФАБРИ” и Атинския Гастрономичен център” на Стелиос КАНАКИС откриха „АКАДЕМИЯ ЗА ЗАНАЯТЧИЙСКИ СЛАДОЛЕД” с нови сладоледени машини, витрини, идеи […]

cake international
Събития

Покана за участие в състезанията за декорация на Cake International

Започна записването за състезателните класове на известното шоу Cake International, което ще се проведе от 03 до 05 ноември 2017 г. в Бирмингам, Великобритания. Състезанието е отворено за майстори на декорацията и […]

Суровини

Абонамент за бюлетин