Технологии

  • дефекти на хляба
    Условно, според причините си, всички дефекти на хляба могат да бъдат разделени на две големи групи: дефекти, причинени от качеството на суровините (брашно или други съставки) и дефекти, дължащи се [...]
  • подница
    „Подницата“, познат още като „Подник“, „Поница“ е кръгъл глинен или метален плосък съд, с диаметър около 60 см. и дебелина на дъното 4-5 см., завит нагоре по ръба в края, [...]
  • закваска
    От хиляди години хлебарите смесват пшеница, ръж и други зърна с вода, за да получат натурална мая или кисела закваска. Във въздуха и в брашното има спори на маята. Разбивайки [...]

Декорация

Последни

между умовете
Декорация

Декоратори от цял свят в акция за Деня на психичното здраве

Майстори на захарното изкуство създаваха тематични произведения за 10 октомври – Световния ден за психично здраве. Събитието е озаглавено „Между умовете“ Between Minds  и е подкрепено от международната благотворителната организация Обединени нации […]

посещение на SIGEP 2018
Изложения

Бизнес посещение на SIGEP в Римини, Италия

Бейкдмедия Ви кани да се присъедините към организирано посещение на световноизвестното изложение SIGEP. Международният професионален салон за занаятчийско хлебарство, сладкарство, шоколатиерство, сладолед и кафе ще се проведе от 20 до 24 януари 2018г. […]

фестивал житената питка
Събития

Днес се отбелязва Международния ден на хляба

Международният ден на хляба е анонсиран за първи път през 2006г. от Международната федерация на пекарите (UIB). Оттогава се чества като професионален празник на хлебарите. По този повод екипът на Бейкдмедия поздравява […]

Обучения

Обучение само за професионалисти в школата LENÔTRE

Фирма Алма Либре организира семинар-обучение на френската школа Ленотр (LENOTRE) на тема „Модерни сладкарски техники с шоколад”. Обучението ще се проведе от 4 до 8 декември по програма на „Екол Ленотр“. Преподавател […]

Събития

Суровини

Абонамент за бюлетин