Технологии

  • дефекти на хляба
    Условно, според причините си, всички дефекти на хляба могат да бъдат разделени на две големи групи: дефекти, причинени от качеството на суровините (брашно или други съставки) и дефекти, дължащи се [...]
  • подница
    „Подницата“, познат още като „Подник“, „Поница“ е кръгъл глинен или метален плосък съд, с диаметър около 60 см. и дебелина на дъното 4-5 см., завит нагоре по ръба в края, [...]
  • закваска
    От хиляди години хлебарите смесват пшеница, ръж и други зърна с вода, за да получат натурална мая или кисела закваска. Във въздуха и в брашното има спори на маята. Разбивайки [...]

Декорация

Последни

панетоне
Сладкарство

Панетоне за Коледа в Италия

Всички вече добре познават луксозните опаковки на Панетоне (Panettone) – типичния коледен сладкиш от областта на Милано с куполовидна форма. Приготвя се с брашно, мая, яйца, масло, захар, стафиди и захаросани кубчета […]

форум Българската храна
Новини

Предколеден форум „Да! На българската храна“

„Делът на българските храни на пазара непрекъснато се увеличава. При млечните продукти родно производство са над 90%, а при хляба достигаме 99 на сто. Това показва, че българската храна е предпочитана“, заяви […]

коледен пудинг
Сладкарство

Английски коледен пудинг

Коледният пудинг е традиционен десерт за Великобритания, който се сервира и подарява на самия празник. Обикновено всяка домакиня приготвя сладкиша по семейната рецепта, като пъхва в него монета от шест пенса. Рецептата […]

кулинарен фестивал
Събития

Седми кулинарен фестивал във Варна

На 03 декември, за седма поредна година Община Варна и Варненска туристическа камара организираха кулинарен фестивал. Събитието под мотото „Да споделим Никулден“ се състоя в Дворец на културата и спорта, а входът беше […]

хляб и вино
Събития

Пици и сладкиши на фестивала „Хляб и Вино“ в Стара Загора

Четвъртото издание на фестивал „Хляб и Вино“, организиран от Парк-Хотел „Стара Загора“ се откри на 3 декември. Фестивалът регистрира най-високата посещаемост досега  и успя да събере от таксата за посетителски вход 2148 лв. […]

Събития

Суровини

Абонамент за бюлетин